"La tendance et les modes de consommation du vin en France évoluent, et alors que jadis le monde vinicole ne voyait de salut que dans l'exaltation du terroir, les vins de cépage ont le vent en poupe", a indiqué le président du Syndicat des Producteurs de Vin de pays d'Oc. M. Gravegeal, qui annonçait le lancement d'une campagne de promotion de ces vins, a rappelé que "la différenciation entre vins de pays et AOC (Appellations Contrôlées) n'est pas radicale dans l'esprit du consommateur", et que celui-ci "se tourne d'abord vers des vins authentique et facilement identifiables, ce qui nous caractérise".

"Depuis 2002, nos ventes se développent plus vite sur le marché français qu'à l'international, qui continue pourtant à croître", a ainsi indiqué le syndicat. Les vins de pays d'Oc qui occupent la première place des exportateurs de vins français, devant les vins de Bordeaux, comptent ainsi conforter leur marché en France en mettant l'accent sur les caractéristiques propres aux vins de cépage: les saveurs, facilement identifiables, qui peuvent être rapprochées du vin, comme les agrumes et les goûts végétaux pour le sauvignon, ou la réglisse pour la syrah ou la pêche et l'abricot pour le viognier.

Avec une production totale de 4,2 millions d'hectolitres, les vins de pays d'Oc constituent près de 90% de la production française de vins de cépage.