( Publié le 05/01/2006 à 09h26 )

L'année 2005 voit confirmer les tendances de consommation de vin en France. Les non-consommateurs maintiennent leur position et le nombre de consommateurs stables et occasionnels est en baisse. La qualité, notamment via les AOC, reste un critère différenciant; alors que la notion de marque n'a pas encore fait sa place dans le monde du vin.

Pour différencier les catégories de consommateurs, le critère retenu a été la fréquence de consommation de vin déclarée :
• « Tous les jours ou presque tous les jours » : consommateurs réguliers
• « Une à deux fois par semaine ou plus rarement » : consommateurs occasionnels
• « Jamais » : non consommateurs

Fréquence de consommation : toujours plus de non-consommateurs

Fréquence de consommation de vin (© DR)

 Augmentation des non consommateurs :
Entre 1980 et 1990, la part des non consommateurs était en constante évolution.
A partir de 1990, un palier avait été constaté avec environ 32% de non consommateurs pendant les trois enquêtes successives. Mais ce que démontrent les résultats de l’enquête 2005 semble être une nouvelle tendance à la hausse de la non consommation.
Il n’y aurait donc plus que 32 millions de Français consommateurs soit 1 million
de moins qu’en 2000.

Les consommateurs réguliers en baisse

Du côté des consommateurs, il est certain que les réguliers sont en baisse depuis
1980 au profit des occasionnels.
Pour les occasionnels, il est possible de distinguer deux sous catégories :
• Les occasionnels fréquents : 1 à 2 fois par semaine
• Les occasionnels rares : qui consomment plus rarement.
Depuis 10 ans on constate que la répartition entre ces deux catégories est
stable, avec une part plus importante d’occasionnels rares mais avec toujours
16,4% des Français sur un mode de consommation hebdomadaire.

Consommation occasionnelle sur 10 ans (© DR)

L'AOC : une valeur sûre

Depuis le questionnaire de 1995, la connaissance des AOC est en augmentation : 58% des Français répondent correctement à la question « connaissez-vous la signification du sigle AOC », alors qu’ils n’étaient que 41% il y a 10 ans. Mais même s’ils connaissent le sens, ils sont 32% à ne pas pouvoir citer une seule appellation. Dans le top 10 des appellations citées, on notera la disparition du Muscadet, au profit des Côtes de Provence.
Les vins de pays sont quant à eux en perte de notoriété : 79% des Français déclarent avoir entendu parler des vins de pays, alors qu’ils étaient 85% en 1995. Et seuls 19% sont capables de donner un exemple de vin de pays sans confondre avec une AOC ou un nom géographique.
Les vins de cépage sont connus par seulement 42% des Français, mais ils ne sont que 15% à pouvoir donner un exemple correct, sans faire de confusion avec une AOC.
Enfin la notion de marque reste très éloignée de l’univers du vin pour la plupart des Français. 80% des enquêtés répondent au moins une fois à la question « pouvez-vous me citer une marque de vin » mais seuls 20% donnent, après 5 relances, au moins une réponse correcte.

(© DR)

 

Source : Observatoire Economique des Vignerons Indépendants

Auteur : Viti-net

N.B : Source : Enquête réalisée (depuis 1980) auprès de plus de 4000 personnes âgées de 15 ans et plus, au sujet de leur consommation de vin. Les données sont recueillies par l’Institut de Sondage Lavialle et sont analysées conjointement par l’ONIVINS, l’INRA Montpellier et par le CREGO Université Montpellier 2.

Tous droits de reproduction réservés - Contactez Terre-net