Procédé Barena - « Pour donner une seconde vie aux barriques »

( Publié le 15/01/2008 à 17h17 )

Barena présentait lors du dernier Sitevi son système de régénération de barriques usagées.

La société Barena, basée en Gironde, a mis au point un procédé de régénération naturelle de barriques usagées. Jean-Luc Dutel, Directeur commercial de la société, explique que ce procédé « permet aux barriques en fin de vie d'être réutilisées pendant 2 ou 3 ans, pour un coût 10 fois moins cher qu'une barrique neuve ».

La technique utilise un "gommage" par aspersion d'un abrasif suivi de deux traitements d'aseptisation à la vapeur et au soufre, le tout sans démontage de la barrique.

« C'est comme un pealing, on lui enlève 7 à 8 mm de bois contaminé et inefficace. Ceci va permettre à la barrique d'avoir à nouveau ses capacités technologiques, et aussi de remettre en valeur le travail initial du tonnelier » met en avant Luc Chatel. Selon l'entreprise, ce procédé communique « une seconde jeunesse » au bois des barriques qui ont logé une ou plusieurs récoltes, et dont l'intérieur est colmaté et contaminé.

Pour visualiser l'interview de Luc Dutel, société barena :

Visionnez l'intégralité de l'interview en cliquant sur la vidéo ci-dessous, ou en visitant Terre-net Web TV sur http://www.viti-net.com/web-tv

Source : Viti-net

Auteur : JC

Tous droits de reproduction réservés - Contactez Terre-net